主發酵又稱前發酵，主發酵前期分為酵母繁殖階段，今天啤酒設備廠家聊聊主發酵過程的現象和5個階段。一、酵母繁殖期；二、起泡期；三、高泡期；四、落泡期；五、蓋泡形成期。以上就是主發酵過程和5個具體階段應注意的問題...

主發酵期間，技術控制的重點是溫度、濃度和時間，三者互相制約，又是相輔相成的。發酵溫度低，濃度下降就慢，發酵時間長；反之，發酵溫度高，濃度下降快，發酵時間短。三者控制的依據與產品的種類、酵母菌種、麥汁成分有關系...